Cara Sur - Moscatel Blanco

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
14 a 16ºC
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MARIDAJE:

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POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Cara Sur
Viñedo: parral de más de 30 años, plantado en el paraje de Hilario, a 25 km de la localidad de Barreal, Valle de Calingasta, San Juan. El riego es superficial, con agua del Río Los Patos. Este parral se encuentra en la terraza baja de la Finca Maggio, muy cercana al río.
Altitud: 1500 msnm
Enólogo: Sebastian Zuccardi y Francisco Bugallo
Composicion: 100% Moscatel Blanco
Vinificacion: cosecha manual, en cajas de 15 kg (en estas mismas se traslada la uva a la bodega), durante el mes de marzo. Selección de racimos y descobajado. La fermentación se realiza en un huevo de 2000 litros y se inicia con las pieles; es espontánea (con las levaduras de la piel de la uva) y sin control de temperatura. La maceración dura entre 5 y 7 días; luego se descuba y se termina la fermentación alcohólica un huevo de 1000 litros. La crianza del vino se hace en ese mismo huevo, durante 7 meses, hasta su fraccionamiento. Vino sin filtrar.
Crianza: este vino no tiene crianza en madera
Graduación Alcohólica: 12%