Casa Yagüe Pinot Noir
Un Pinot Noir de parcela única y diferentes dones, muy bajos rendimientos y un cuidado apasionado de cada planta. Añejamos durante 6 meses en barricas tostadas con piedras volcánicas para destacar sus aromas frutales y la mineralidad de nuestro terroir. Un vino delicado. elegante, equilibrado, que solo espera ganar complejidad con el paso del tiempo.

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
14 a 16ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
Preparaciones con hongos. Boeuf bourguignon. También ideal combinar con quesos frescos y suaves de leche de vaca. 
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POTENCIAL DE GUARDA:
10 años en óptimas condiciones de conservación.

Datos Técnicos
Bodega: Casa Yagüe
Viñedo: Trevelin, Chubut, Patagonia.
Altitud: 330 msnm
Clones: 777 y 115
Composición:  100% Pinot Noir
Vinificación: cosecha manual en cajas de 12kg. Fermentado con 30% de racimo entero, maceración carbónica con temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Se realizaron delicados remontajes manuales y prensa muy suave. Sin filtrar.
Crianza:  6 meses en barricas tostadas con piedras volcánicas de 1er uso.
Graduación Alcohólica: 12,5%
pH: 3,7
Acidez: 4,7 g/l
Ázucar residual: 1,6 g/l