Chandon Cuvée Réserve - Blanc de noirs
Este espumante tiene una elegancia excepcional que nace con la ambición de crear un assemblage con los mejores Pinot Noir de altura de Chandon, de condiciones perfectas para obtener una acidez natural y un espumoso elegante y complejo. 

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
6 a 8°C aproximadamente
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MARIDAJE:
Quesos de vaca blandos o semi duros con maduración avanzada, risotto de osobuco, gnocchi di polenta con gambas.
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POTENCIAL DE GUARDA:
Consumir en el año de elaboración o guardar 3 años en óptimas condiciones de conservación.

Datos técnicos
Bodega: Chandon
Viñedos: Cepas del Plata y El Espinillo, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Altitud: 1400-1650 msnm
Enóloga: Ana Paula Bartolucci
Composición: 100% Pinot Noir
Vinificación: Método tradicional: Prensado e inoculado de levaduras seleccionadas. La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable diversificándolos según su origen para obtener el vino base. En junio la Chef de Cave prepara el assemblage de los vinos base manteniendo la personalidad del producto. La segunda fermentación se realiza en botella donde nacen las burbujas del espumoso.
Reposo sobre lías: 24 meses sobre lias.
Crianza: 6 meses en botella.
Graduación Alcohólica: 12,2%
Azúcar Residual: 8,5 gr/lt