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Emma Zuccardi - Bonarda

Consejos
—
TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC
—
MARIDAJE:
Asado. Pastas con salsa de tomates frescos. Risotto de remolachas. Quesos frescos y semi-duros.
—
POTENCIAL DE GUARDA:
10 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Zuccardi
Viñedo: Paraje Altamira y San Pablo, Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1100 a 1400 msnm
Enólogo: Sebastian Zuccardi
Composicion: 100% Bonarda
Vinificacion:  cosecha manual . Fermentación alcohólica espontánea gracias al uso de levaduras nativas. Tanto la fermentación como la crianza se realizaron en hormigón. Fermentación maloláctica.
Graduación Alcohólica: 12,9 %
Acidez: 5,63 g/l
Azucar residual: 1,8 g/l

 

Emma Zuccardi - Bonarda

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Vinificacion:  cosecha manual . Fermentación alcohólica espontánea gracias al uso de levaduras nativas. Tanto la fermentación como la crianza se realizaron en hormigón. Fermentación maloláctica.
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