Finca Suárez Chardonnay

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
Biennnn frio! Menos de 4ºC sería lo ideal. Destapar y servir rápidamente ya que puede generar mucha esfervecencia.
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MARIDAJE:
Ensaladas, cous cous con zanahoria, zucchini, langostinos salteados y cilantro. Quesos frescos y semi-duros.
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POTENCIAL DE GUARDA:
Consumir en el año de elaboración o al año siguiente.

Datos técnicos
Bodega: Finca Suárez
Viñedo: Finca Perico, Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
Suelo: origen aluvional. Franco arenoso sobre piedras
Altitud: 1100 msnm
Enólogo: Juanfa Suárez
Composición: 100% Chardonnay
Vinificación: cosecha manual. Se trata de un vino elaborado bajo el método ancestral Petillant Naturel, cuya principal característica es que la fermentación comienza en tanques y cuando el vino llega a un nivel de azúcar residual de 20 grs por litro, se embotella. Una vez en la botella, completa allí su fermentación en contacto con las levaduras autóctonas. Luego de cinco meses, una vez que el vino ya está seco se degüella para clarificar.
Graduación Alcohólica: 12,3%
Acidez: 6,2 g/l
pH: 3,35