Otronia - Pinot Noir

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
14 A 16ºC
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MARIDAJE:
Cualquier preparacion con hongos, mero a la plancha con estofado de lentejas, salmón rosado grillado con risotto de quinoa roja, quesos frescos o semi-duros.
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POTENCIAL DE GUARDA:
15 años en optimas condiciones de conservación.

Datos Técnicos
Bodega: Otronia
Viñedo: Sarmiento, Chubut, Argentina
Enólogo: Juan Pablo Murgia
Composición: 100% Pinot Noir Orgánico.
Vinificación: fermentado en vasijas de hormigón, usando la técnica de racimo entero en un 50%. Una vez descubado y terminada la fermentación maloláctica, el vino tuvo una crianza en fudres.
Crianza: 100% del vino fue añejado en fudres de roble francés sin tostar durante 18 a 20 meses.
Graduación Alcohólica: 12,5%
Acidez total: 6,7 g/l
Azúcar Residual: 1,8 g/l
pH: 3,42