Pequeñas Fermentaciones GSM
Grenacha, Syrah, Mouvèdre
"La búsqueda de vinos diferentes, experimentales que cobran vida como ‘pequeñas fermentaciones’ o microvinificaciones. Nos mueven las ganas de innovar aprendiendo y explorando nuestros límites a la vez mostrando todo el potencial de Cafayate, expresando otro relato de nuestra región."

​Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
​14 a 16ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
Risotto de remolacha. Vacipan con pasta de pimientos rojos. Quesos de leche de vaca u oveja, frescos o con una corta maduración.
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POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: El Porvenir de Cafayate
Viñedo: Valle de Cafayate, Salta
Enólogo: Paco Puga
Composición: Grenacha, Syrah, Mouvèdre
Vinificación: las variedades Garnacha y Mouvèdre provenientes de la Finca Piedramonte co-fermentan en tanques y luego es agregado el Syrah de la Finca Río Seco, el cual tuvo una crianza de 6 meses en barricas de roble francés.
Graduación Alcohólica:  14,5%
Azucar residual: 3,59 g7l
Acidez: 5,85 g7l
PH: 3,66