Petit Montchenot Malbec - Cabernet Sauvignon
Petit Montchenot Malbec - Cabernet Sauvignon
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
14 a 16°C aproximadamente
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MARIDAJE:
Carnes rojas a la parrilla. Pastas con estofado de la abuela :). Quesos de leche de vaca u oveja de maduración media.
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POTENCIAL DE GUARDA:
5 años en óptimas condiciones de conservación
Datos Técnicos
Bodega: López
Viñedo: Cruz de Piedra y Agrelo, Mendoza
Altitud: Cruz de Piedra 870 msnm, Agrelo, 1100 msnm.
Enólogo: Juan Pablo Díaz
Composición: 50% Malbec, 50% Cabernet Sauvignon
Vinificación: Cofermentación de Malbec de Agrelo y Cabernet Sauvignon de Maipú. La fermentación comienza con el Malbec, cuyos hollejos quedarán en contacto permanente con el líquido, para que luego el Cabernet sea extraído por medio de suaves remontajes, evitando así la sobre extracción del mismo.
Crianza: 12 meses en foudres de roble francés de 4.000 litros.
Graduación Alcohólica: 13,8%
Azúcar residual: 1,90 gr/lt
Acidez total: 5,50 gr/lt
pH: 3,7
