Philippe Caraguel Grand Cuvée

​Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
​5 a 7ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
Ostras frescas con vinagreta cítrica, vieyras grilladas con emulsión de coliflor, pescados de mar, carpaccio de langostinos.
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POTENCIAL DE GUARDA:
5 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Philippe Caraguel
Enólogo: Philippe Caraguel
Viñedo: San José, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Composición: Chardonnay 
Vinificación: Selección de racimos en cinta. Obtención del mosto por prensado neumático de racimos enteros. Desborre previo. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a 15ºC durante 25 días. Clarificación y estabilización natural por frío. Segunda fermentación en botella. Reposo de 36 meses sobre lías en forma horizontal y removido en pupitres durante 30 días. Degüelle manual y agregado de licor de expedición, elaborado a partir de Cognac.
Crianza: Guarda de 4 a 7 meses previo a su vestido y comercialización.
Graduación Alcohólica: 13%
Azúcar residual: 9 g/l