San Pedro de Yacochuya - Torrontés
San Pedro de Yacochuya - Torrontés
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
6 a 8ºC
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MARIDAJE:
Ideal como aperitivo, empanadas salteñas, tamales, canelones de humita salteña. El torrontés es siempre una buena combinacion con comida china, thai o sushi.
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POTENCIAL DE GUARDA:
8 años en óptimas condiciones de conservación.
Datos técnicos
Bodega: Yacochuya
Viñedo: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate, Salta, Argentina.
Altitud: 2.035 msnm
Enólogo: Arnaldo Etchart
Composicion: 100% torrontés
Vinificacion: cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. Mesa de selección de racimos. Maceración pelicular de 4 horas en prensa neumática Bucher. Fermentación a temperaturas controladas (15º) en tanques de 5.300 litros de acero inoxidable. Levaduras seleccionadas.
Crianza: este vino no tiene crianza en barricas
Graduación Alcohólica:
